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烩羊杂碎:让人为之写诗的美味

2018-08-13 15:07:28 来源: 人民网 举报
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(原标题:烩羊杂碎:让人为之写诗的美味)

烩羊杂碎:让人为之写诗的美味

烩羊杂碎

原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。

制法:将羊的头、心、肚、肠、肝等烫洗干净,将羊肺洗净,灌入洗去筋的向糊,制成面肺,一起下锅煮熟后一律切成丝。食用时将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,再配入葱、姜、蒜、味精、香菜盛碗即成。

特点:红润油亮,肉烂汤辣。

宁夏旅游局副局长薛刚曾经以《羊杂碎》为题作诗一首,可见此美味独特的魅力。诗文如下:

《羊杂碎》

喝一口汤,辣!

吃一口杂,香!

碗里的香菜,绿;

汤里的葱花,亮。

羊肠软,羊肚脆,

面肺白,蹄筋黄。

羊肝嫩,头肉细,

炭火烧的旺!

吃到一半,加汤!

掌勺的大妈,爽!

本地人:解馋,解馋!

刘伟 本文来源:人民网 责任编辑:刘伟_YC01
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